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Savoureuses feuilles de vignes farcies au riz et aux légumes.

Condiment réalisé à base de yaourt maison, concombre et fines herbes.

Le borani aux épinards est un met à base de yaourt égoutté particulièrement apprécié en Iran.

Cette préparation à base de dés de concombres, tomates, oignons et fines herbes se retrouve dans tout le Moyen-Orient sous le nom de salade Chirazi.

Gambas grillées servies avec du riz et des légumes

Filet de dinde servi avec du riz aux amandes & raisins secs

Brochette de coquelet sans os mariné au safran.

Brochette de filet d'agneau mariné au safran

Sauté d'agneau aux pois cassés et aubergines

Ragoût de gombos à la tomate

Gigot d'agneau cuit à l'étouffée dans du riz, des fèves et de l’aneth

Glace persane parfumée à l'eau de rose et pistaches concassées

Assortiment Bastani (glace parfumée à l'eau de rose, pistaches concassées) et Faloudeh (glace à base de vermicelles de riz, jus de citron et eau de rose)

Gâteau Persan roulé à la crème chantilly et nappé de chocolat

Tarte traditionnellement faite à base de pâte brisée, généreusement garnie de pommes caramélisées. Elle a la particularité d’être dressée et cuite à l’envers mais présentée à l’endroit.